Llega un nuevo año y con él los manidos propósitos de perder esos kilos ganados durante las fiestas, apuntarte al gimnasio, comer mejor, cuidarte, dejar de fumar. Todos ellos, con más o menos acierto, al final siempre se intentan. Pero, si convertimos los propósitos en forma de sacrificios en hedonismo puro, como darte un homenaje culinario una vez al mes, el año se encara de otra forma. Este es nuestro propósito para el 2022, bueno, mejor dicho nuestros 12 propósitos del año. 12 meses, 12 restaurantes. Para que no te pierdas nada de nada, aquí tienes un calendario con el que cada mes podrás regalarte un festín para tus sentidos.
Zuppa (Madrid) – Enero
En invierno apetecen cosas calentitas. Por eso, unas cremas o sopas son lo mejor para estas fechas y en este local madrileño son expertos en ellas. De cebolla, de calabaza, con garbanzos o lentejas y también elaboraciones más innovadoras como el gazpacho de sandía o la sopa thai. Sea cual sea tu sopa favorita, la encontrarás aquí.
Restaurante Buen gusto (Madrid) – Febrero
El Año Nuevo chino, que este 2022 será el año del tigre, comienza el 1 de febrero. Para celebrarlo de la forma más auténtica, lo mejor es decantarse por este restaurante que, desde 1991, ofrece los platos más auténticos de la gastronomía china. Porque existen platos más allá del arroz tres delicias o el pollo al limón, entre sus elaboraciones encontramos la lubina a la salsa de la casa, el knock de gambas o la ternera en salsa de marisco.
La Primera (Madrid) – Marzo
Cada 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patata y no se nos ocurre mejor forma de homenajear a este manjar degustando un pincho en La Primera, un restaurante en el corazón de Madrid que trae todo el sabor de Cantabria a la capital. Por ello, además de su jugosa tortilla de patata tradicional tienen en su carta otra preparada con bonito que es toda una explosión de sabor.
The dog is hot (Barcelona) – Abril
Muchos piensan que el hot dog es un plato simple pero en este moderno local barcelonés dejan claro que el clásico perrito caliente puede ser también un plato gourmet. Tienen hot dogs preparados con piña, aceitunas o chili con carne, aunque también puedes preparar el tuyo propio eligiendo entre más de 20 ingredientes y 15 salsas a elegir. Así que ya sabes, el 24 de abril, Día Internacional del Hot Dog, tienes una cita obligatoria.
Oro di Napoli (Tenerife) – Mayo
¿A qué foodie no le gusta la pizza? Da igual que sea el 7 de Mayo, Día Mundial de la Pizza, o no; comer una pizza crujiente siempre es una buena opción. En la carta de una de las mejores pizzerías de las islas Canarias tienes desde las tradicionales, como la carbonara o la margarita, hasta otras más sibaritas como la de trufa con mozzarella burrata o la de mortadela siciliana. ¿Lo mejor? Es que puedes animarte a probar varias.
Nagai (Ibiza) – Junio
Es el plato de moda entre Millennials y la Generación Z. Su auge es tal que en los últimos años los españoles han aumentado un 48% su consumo hasta las 2.715 toneladas de sushi preparado y el 18 de junio ha sido declarado el Día Internacional del Sushi. Y si a esta rica elaboración le sumamos un local de diseño en la isla de moda en verano, la comida se convierte en una experiencia única. En Nagai, además de sushi de cangrejo, gambas, anguila o lubina, puedes maridarlo con refrescantes y afrutados cócteles.
Bennu (Madrid) – Julio
Con apenas tres meses de vida el restaurante Bennu se ha colocado en el número 2 de la lista de más de 10.000 restaurantes de Madrid en Trip Advisor . Este nuevo restaurante de la calle Sandoval de Madrid propone una cocina saludable, ética y seductora con platos exquisitos realizados con inspiración internacional y producto local. Su apertura es fruto del largo viaje profesional e inspiracional de su propietaria Ana White, que antes de fundar Bennu, dedicó su carrera profesional a aprender y trabajar en países tan diversos como Reino Unido, Alemania, Suiza, Mexico o Indonesia. “Comer debe ser una experiencia 360 que no solo debe alimentar el cuerpo, sino también el alma. Se puede mantener una dieta equilibrada teniendo presente el bienestar del cuerpo, del planeta, los animales y las comunidades agrícolas”, asegura. Su carta se compone de 20 platos únicos. Entre ellos destacan sus arepitas de avena con tartar de atún; el aguacate asado con manzana, hierbas y yogur; el salmorejo de mango con tártar y helado; su ensalada de langostinos con brotes y soja; sus rollitos vietnamitas ; la burrata con pesto y tomates cherry; las brochetas de seitán; el ceviche de corvina con boniato o el pulpo a la brasa con mojo coreano, coliflor y boniato. Por no hablar de sus delicados postres: la trufa de coco, la Selva Negra o su Fat Cheese entre otras delicias caseras. Todo en un bello entorno amable y acogedor que invita al disfrute de todos los sentidos.
La flor de Tetuán (Santander) – Agosto
Un género de primera categoría y preparaciones de primer nivel es lo que ofrece una de las mejores marisquerías de Cantabria. Ya de por sí, el vivero en el que exponen todos sus pescados y mariscos es todo un espectáculo nada más entrar en el restaurante y sus percebes son de lo más sabroso que se puede probar. Tampoco se puede dejar a un lado su popular salpicón. Sencillamente, increíble.
Bon Aire (Valencia) – Septiembre
Uno de nuestros platos estrella también tiene su Día Mundial. Cada 20 de septiembre se conmemora la internacionalidad de la paella valenciana. Y como no podía ser de otro modo, uno de los mejores restaurantes donde probarlos debía estar en la terreta. Este restaurante de El Palmar ganó en 2018 el premio a Mejor Paella del Mundo. Tanto si pruebas la tradicional de pollo y conejo como la de marisco, verás que el galardón es más que merecido.
Haveli (Madrid) – Octubre
El Daweli es la fiesta más importante de la India que, con un festival de luces y fuego de cinco días, celebra el triunfo del bien sobre el mal. Y, aunque no hace falta excusa alguna para disfrutar de la gastronomía india, no hay mejor momento que octubre para saborear los especiados y potentes platos de Haveli, el nuevo restaurante del chef indio Singh Sukhwinder que trae la cocina tradicional india al centro de Madrid.
Mawey Taco Bar (Madrid) – Noviembre
Si hay un lugar donde la muerte se honra con un gran despliegue de medios ese es México. El Día de Muertos, celebrado cada 1 y 2 de noviembre, es toda una explosión de color y música en las calles. Y, para celebrarlo a la manera más mexicana posible, solo has de disfrutar de un buen tequila acompañado de algún espectacular taco de los que preparan en este étnico restaurante.
Alnorte Bar (Barcelona) – Diciembre
Si hay algo que apetezca con la llegada del frío es un buen guiso y plato de cuchara. Y de eso, en España, vamos sobrados. Inspirados por la gastronomía de los pueblos del norte, en este restaurante barcelonés preparan contundentes fabadas y apetitosos callos con los que entrarás en calor en un santiamén.
