Esta guía solo la entenderán los amantes del queso

Tal vez no lo sepas, pero eres un turófilo. No es que te estemos insultando, nada de eso. Así es como se conocen a los amantes del queso y si has entrado en este artículo, es porque eres uno de ellos. Te damos la bienvenida a este selecto club que te hubiera encantado conocer antes. Hemos preparado el mejor menú de quesos, con una deliciosa selección de los mejores de Europa. Desde Alemania pasando por Francia e Inglaterra y acabando en España.

Este es nuestro particular homenaje a uno de los alimentos más antiguos y universales. Ha sido regalo de dioses, objeto de leyenda y una delicatessen que llevamos comiendo desde hace unos 10.000 años. No te cortes, dilo: ¡Viva el queso!

Blossom Hornkäse BIO (ALEMANIA)

Esta versión del original Hornkäse está cubierta con flores recogidas de las inmediaciones de la quesería en la que se elabora. Está aromatizado con caléndula, pétalos de rosa y lavanda.

Langres DOP (FRANCIA)

Se trata de un queso intenso y penetrante. A su corteza se le añade achiote para que adquiera ese característico color anaranjado. Importante, Langres ha de consumirse con un mínimo de 21 días de maduración.

Gorgonzola DOP a la cuchara (ITALIA) 

Este queso es todo un espectáculo. Suave, suntuoso y con punto dulce-amargo, como buen queso azul que es. Se trata de una suerte de crema sólida con textura perfecta para comérsela a cucharadas. Una tras otra…

Roquefort Carles (FRANCIA)

El queso Roquefort fue denominado por el filósofo Diderot en el siglo XVIII como el rey de los quesos. Y, aún hoy, podemos mantener dicha máxima. Este de Carles está elaborado con sus propias cepas, lo que significa que ningún otro Roquefort desarrolla los mismos aromas y matices.

Stilton Colston Basset (INGLATERRA)

Si te preguntas a qué sabe la campiña inglesa, este queso te daría la respuesta. Los verdes pastos y el color de la hierba de los Costwolds se retratan en esta variedad realizada en una cooperativa de Nottingham. Textura aterciopelada, regusto ácido y suntuoso.

Capri de Ceniza (Sevilla, ESPAÑA)

Los culpables de este manjar los encontramos en la quesería Mare Nostrum, ubicada en Castilblanco de los Arroyos, en plena sierra sevillana. Es tierno, apimentonado y sedoso. Una joya de queso, vamos.

Payoyo Añejo (Cádiz, ESPAÑA)

En la boca este queso profesa una pasta dura, firme y compacta, y su sabor es ligeramente ácido. Procede de la Sierra de Grazalema (Cádiz), donde pastorean las cabras payoyo y las ovejas grazalemeñas, especies autóctonas de la zona. De ahí su sabor único.

Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado (Cáceres, ESPAÑA)

Se trata del tercer mejor queso del mundo, según los World Cheese Awards de 2019. Está elaborado a base de leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.

Oveja curado con trufa (Valencia, ESPAÑA)

Exótico y aromático. Esos serían los dos adjetivos que mejor definen a este queso de sabor único que se alzó con la plata en los World Cheese Awards de 2018. Su unión con la trufa negra genera un equilibrio perfecto.

Rey Silo Rojo (Asturias, ESPAÑA)

Se trata de una receta tradicional asturiana elaborada tras amasar la cuajada con pimentón. ¿Resultado? Un queso con un final picante muy refinado. Querrás repetir, repetir y repetir….

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